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專題講座 (41) 日本葡萄酒品飲講座─來自日本的神の雫

一次品嘗五款來自日本山梨縣與長野縣的紅白酒，還有一款神秘梅酒，非常難得！

精彩品飲酒款：

A. 勝沼釀造酒莊─甲州白酒：

1. ARUGA BRANCA CLAREZA 2010/2011 (750ml) – 田崎真也參與Cuvee
2. ARUGA BRANCA ISSEHARA 2011 限量！單一園
3. 御坂 甲州樽發酵 2009 極限量！-年產僅2,280瓶

B. 五一林農園酒莊

1. 五一長野Merlot – 從未沒嘗過的日本味！
2. 五一莊園Merlot ─ 限量款！來自知名的桔梗原
3. 五一白蘭地梅酒 ─ 限量款！由八年陳白蘭地基酒釀成

勝沼釀造酒莊簡介：

來自富士山麓的神の雫
山梨縣古稱甲州，在地葡萄品種“甲州”由中亞傳入已有一千三百年的歷史。在一百三十年前，就選
派兩名年輕人遠赴法國學習葡萄酒的釀造。這兩名年輕人歷經隆河、勃根第、香檳等產區，習得了
紅、白酒，以及香檳的釀造技法。返國後，開創了日本製酒的新頁。也奠定了山梨縣勝沼町成為日
本葡萄酒的發源地。

創立於1937年的勝沼釀造株式會社，現任社長有賀雄二。他不以在地的領導地位自滿，結合勝沼地
區三十餘家酒莊組成協會，從十多年前就致力於甲州品種的推廣。傳承自法國勃根第、現在為日本
唯二國際酒評評審的釀酒師平山繁之，努力於提升品質，創造甲州白酒不同的風貌，矢志將甲州種
葡萄酒推向世界舞台。

兩人的努力使甲州葡萄酒出現在歐洲米其林餐廳的酒單上，外銷英法。有賀社長也因此與棒球投手
達比修、Uniqlo社長柳井正等人同時榮登2011年10月出刊的日經財經雜誌〈Nikkei Finance〉封面
專題“對日本最具影響力的100人”(The Most Influential People for Japan)。

五一林農園酒莊簡介：

來自日本的屋脊─阿爾卑斯山脈，日本最好的紅酒
長野縣古稱信州，位於國寶松本城南方二十公里的塩尻〈Shiojiri〉是日本紅酒的第一產區。林農園創立於1911年，取創辦人林五一為所釀酒款的品牌名。林農園在葡萄的栽種上非常執著，享有多項栽種疏枝的專利技術，因為他們相信：「好的酒釀自好的葡萄！」

冬季低溫可至零下15度C, 林農園以獨門的棚架式帶領葡萄藤度過嚴冬；也因為受過高冷的氣候的洗禮，鍛鍊出塩尻葡萄特殊凝鍊的表現。此外，不同於歐洲石灰岩層中的硬水，日本產區的土壤富含軟水，造就了此地紅葡萄酒普遍纖細，卻柔中帶勁的特質。

五一桔梗原Merlot自1988年在國際葡萄酒大賽屢屢獲獎。1988~2003於Ljubljana International Wine Competition每年獲金牌、銀牌獎；2005年更獲得The Challenge International du Vin, Bordeaux的重要獎項。一年僅產量3,000瓶的五一桔梗原Merlot自此一瓶難求。