師資介紹 ─ TWA 認證講師

 

蔡孝倫 Alex Tsai

原本從事生化研究,但在就讀英國萊斯特大學生化所博士班期間,發現自己興趣並不在做研究而放棄學位。在餐廳打工時發現自己對葡萄酒的興趣與服務的熱情,決定學習葡萄酒與西方飲食文化,並在倫敦通過WSET Level 1 和 WSET Level 2認證後,正式從事侍酒師的工作。
回到台灣後,先在酒商任職,觀察並了解台灣的葡萄酒市場生態與消費者行為,之後任職於法式餐廳、本土五星級飯店與國際六星級飯店擔任侍酒師與管理工作。期間仍積極參與各項品酒講座與教學,並陸續通過國際專業葡萄酒課程認證。專長是餐酒搭配、葡萄酒教學與侍酒師教育訓練。現為台北文華東方酒店義大利廳副理。

經歷:

  • 長榮桂冠酒坊 門市銷售 (Nov/2009-May/2011)
  • 品爵生活法式小館 侍酒師 (Jun/2011-Sep/2012)
  • 維多麗亞酒店 餐飲部副理兼首席侍酒師(Apr/2013-Jul/2014)
  • 台北文華東方酒店 餐飲部Bencotto義大利餐廳副理(Jul/2014 to date)


專業認證:

  • 英國WSET (Wine and Spirit Education Trust葡萄酒與烈酒教育基金會) Level 1 初級, Level 2 中級(2009) 與Level 3高級(2013) 品酒師認證
  • 西班牙葡萄酒學院(The Wine Academy of Spain) 認證講師(2011)
  • 國際侍酒師公會(ISG) Level 1 初級與 Level 2 高級(2012) 侍酒師認證
  • 法國布根地葡萄酒公會BIVB(Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) 專家認證(2013): Honour of Burgundy Wine Connoisseur Certificate


比賽經歷:

  • TSA台灣最佳侍酒師比賽決賽入圍(Sep. 2012)
  • Sopexa 台灣最佳法國侍酒師競賽亞軍(Jul. 2015)
  • Sopexa 亞洲最佳法國侍酒師比賽台灣代表, 準決賽入圍(Dec 2015)


媒體專訪:

 

 


常見問答集

  1. WSET Foundation適合何種程度的學生?
  2. 何種程度可報名ISG I 或WSET Intermediate課程?
  3. SG I與WSET Intermediate的相同點與相異點?
  4. 可直接報考ISG或WSET測驗而不上課嗎?
  5. 考完試多久會收到成績單與證書?
  6. 台灣有多少機構承認ISG & WSET認證嗎?

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