師資介紹 ─ TWA 授證講師

 

何信緯 Thomas Ho

侍酒師。以追尋美酒、美食、文化與藝術為終身職志
畢業於瑞士旅館管理大學,曾任樂沐法式餐廳侍酒師長達8年

A.S.I.國際侍酒師文憑,侍酒大師協會認證侍酒師
跟隨已故當代葡萄酒大師Gerard Basset於英國學習
現任國立高雄餐旅大學酒學講師,La Vie雜誌專欄作家

在Thomas眼中,葡萄酒有著太多迷人的情緒,聊起葡萄酒,遠方的風土人文似乎穿透他的眼神,在你面前展現開來,這樣的感染力,來自他內心熱切的溫度,來自想將葡萄酒的呢喃,轉化為言語訴說予你。

在一次澳洲酒莊參訪中,發現葡萄酒中蘊含的美好文化與藝術,因而深深著迷,從此開啓了葡萄酒的專業之路。自助旅行走過許多葡萄酒產區,愈是探究、愈發現這條路的無窮無盡,也愈發覺得葡萄酒使者的角色,就像一座橋樑,在人與他者之間傳遞美好與感動,一如他最愛的葡萄酒。

侍酒師比賽得獎紀錄
2016 ASI世界侍酒師競賽世界排名第37名
2018 ASI亞洲大洋洲侍酒師競賽準決賽入圍
2013 ASI世界侍酒師競賽國家代表 (台灣首位)
2011 SOPEXA東南亞最佳侍酒師競賽 優勝 (分數為所有參賽國最高)
2011 SOPEXA台灣最佳法國酒侍酒師競賽 冠軍

專業工作經驗
國立高雄餐旅大學酒學講師 (2019 -)
La Vie雜誌葡萄酒專欄作家 (2019 - )
台灣侍酒師協會常務理事 (2017 -)
樂沐法式餐廳首席侍酒師 (2010-2019)
英國Hotel Terravina跟隨Gerard Basset學習 (2018)
WSET葡萄酒教育系統認證講師 (2012 - )
印尼最佳侍酒師競賽 國際評審 (2011)

專業認證
A.S.I.國際侍酒師協會國際侍酒師文憑 (2016)
CMS侍酒大師協會認證侍酒師 (2016)
奧地利Riedel酒杯品牌大使 (2018)
日本酒唎酒師認證(Kikisake-Shi/Sake Sommelier) (2014)
法國馬第宏產區勳章 (2011)

專業書籍著作
旅途中的侍酒師 (2014) - 城邦麥浩斯出版

米其林餐會餐酒搭配統籌
2018 David Kinch (米其林三星)
2018中道博 (米其林三星)
2010 Jean-Michel Lorain (米其林三星)
2018 Jean-Francois Piege (米其林二星)
2017 Julien Royer (米其林二星)
2015生江史伸 (米其林二星)
2015 Eric Briffard (米其林二星、M.O.F.)
2011 Philippe Etchebest (米其林二星、M.O.F.)
2018 Vicky Cheng (米其林一星)
2017 Takeshi Fukuyama (米其林一星)

媒體專訪
奧地利侍酒師專才網站Zeitgeist專訪_編號135
奧地利侍酒師專才網站Zeitgeist專訪_編號135(中文翻譯)
GQ 雜誌 - 夢幻侍酒師
alive雜誌 - 看懂「侍酒」這場秀
今周刊 - 最強侍酒師
蘋果日報 - 葡萄酒搭台菜 真速配
蘋果日報 -  決戰東京 台灣侍酒師 首參加世界賽 
LaVie雜誌 - 冠軍侍酒師何信緯給初心者的居家餐酒搭配指南

 

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