師資介紹 ─ TWA 授證講師
何信緯 Thomas Ho
侍酒師。在Thomas眼中，葡萄酒有著太多迷人的情緒，聊起葡萄酒，遠方的風土人文似乎穿透他的眼神，在你面前展現開來。 這樣的感染力，來自他內心熱切的溫度，來自想將葡萄酒的呢喃，轉化為言語訴說予你。 畢業於瑞士旅館管理大學，曾任樂沐法式餐廳侍酒師長達8年。A.S.I.國際侍酒師文憑，侍酒大師協會認證侍酒師，跟隨已故當代葡萄酒大師Gerard Basset於英國學習。
現職
國立高雄餐旅大學酒學講師
專業認證與學歷
瑞士旅館管理大學Swiss Hotel Management School
奧地利Riedel酒杯品牌大使 (2018)
A.S.I.國際侍酒師協會國際侍酒師文憑 (2016)
CMS侍酒大師協會認證侍酒師 (2016)
日本酒唎酒師認證(Kikisake-Shi/Sake Sommelier) (2014)
法國馬第宏產區勳章 (2011)
專業經歷
Star Wine List世界餐飲酒單指南台灣大使(2020 - )
國立高雄餐旅大學酒學講師 (2019 -)
La Vie雜誌葡萄酒專欄作家 (2019 - )
英國Hotel Terravina跟隨Gerard Basset學習 (2018)
樂沐法式餐廳首席侍酒師 (2010-2018)
台灣侍酒師協會常務理事 (2017 -)
WSET葡萄酒教育系統認證講師 (2012 - )
印尼最佳侍酒師競賽 國際評審 (2011)
專業書籍著作
餐酒搭配學：侍酒師的飲饌搭配指南 (2022) - 城邦麥浩斯出版
旅途中的侍酒師 (2014) - 城邦麥浩斯出版
其他成就
2018 ASI亞洲大洋洲侍酒師競賽準決賽入圍
2016 ASI世界侍酒師競賽世界排名第37名
2013 ASI世界侍酒師競賽國家代表 (台灣首位)
2011 SOPEXA東南亞最佳侍酒師競賽 優勝 (分數為所有參賽國最高)
2011 SOPEXA台灣最佳法國酒侍酒師競賽 冠軍 2018 David Kinch (米其林三星)
2018 中道博 (米其林三星)
2018 Vicky Cheng (米其林一星)
2018 Jean-Francois Piege (米其林二星)
2017 Julien Royer (米其林二星)
2017 Takeshi Fukuyama (米其林一星)
2015 生江史伸 (米其林二星)
2015 Eric Briffard (米其林二星、M.O.F.)
2011 Philippe Etchebest (米其林二星、M.O.F.)
2010 Jean-Michel Lorain (米其林三星)
媒體專訪
奧地利侍酒師專才網站Zeitgeist專訪_編號135
奧地利侍酒師專才網站Zeitgeist專訪_編號135（中文翻譯）
GQ 雜誌 - 夢幻侍酒師
alive雜誌 - 看懂「侍酒」這場秀
今周刊 - 最強侍酒師
蘋果日報 - 葡萄酒搭台菜 真速配
蘋果日報 - 決戰東京 台灣侍酒師 首參加世界賽
LaVie雜誌 - 冠軍侍酒師給初心者的居家餐酒搭配指南
