師資介紹 ─ TWA 客座講師
Ferran Centelles
重要經歷
- 擔任西班牙鬥牛犬餐廳(el Bulli)首席侍酒師超過13年資歷。鬥牛犬餐廳除了獲米其林評選，更破記錄自2006年起連續五年獲英國專業美食雜誌「餐廳」列為「世界最棒的50家餐廳」第1名，連同2002年首次入選，總計六次被評為世界第1名。
- 贏得2006年最佳侍酒師
- 自2012年開始擔任全球知名酒評家 Jancis Robinson Institution 的顧問與作家
- Wineissocial 、7 canibales與outlook wine school創辦人
- 香港蘇士比拍賣會，拍賣鬥牛犬餐廳(el Bulli)的酒單
- 鬥牛犬智庫基金會成員
Ferran Centelles擔任西班牙鬥牛犬餐廳(el Bulli)首席侍酒師超過13年資歷，是當今西班牙葡萄酒界最有影響力的人物之一。近年來擔任全球最受尊崇的葡萄酒論壇網站Jancis Robinson之西班牙部門顧問，數篇深度驚人的葡萄酒研究報導讓Jancis 直呼Ferran是最具價值的顧問之ㄧ。
Ferran從未停下探索葡萄酒最新領域的知識，他是第一位以歷史為背景，串聯整合從古至今所有餐酒搭配理論，並抱持科學研究精神，融會貫通整理出全套知識的精華，成為歐洲很多學校裡餐酒搭配的教材，是訓練侍酒師與廚師的必修寶典。
Ferran其他著作：西班牙稀有品種全論、葡萄酒好友與敵人、縱觀品酒筆記與評論等。
