香檳品鑑進階認證課程
Advance Champagne Connoisseur (ACC)
獨家香檳課程讓你在知識與感官中同時獲得最大滿足。
獨一無二的課程設計一次徹底品飲與學習所有關鍵香檳風格
課程包括包括：
- 獨家進階課程原版講義：中英對照
- CIVC香檳公會英文地圖與文宣
- 課程時數：全套課程共有2大單元、7大主題，
總時數15小時。請見下方課程介紹 - 品飲訓練：共32 款以上經典香檳
- 認證與測驗費用：修畢課程並通盲飲2款+筆試測驗的學員可獲得【香檳品鑑二級認證】證書
課程介紹：
香檳品鑑進階認證課程(ACC)分成2大單元進行教學：
單元一：風土條件與香檳 Understanding Champagne through Terroir
影響香檳風味的自然因素有哪些？課堂中帶你從品種，地質，地理與氣候進行分析，深入學習每個次產區的風味如何受到這些因素的影響。課程最精彩之處是品飲精心挑選15款特定風格的香檳，將以上理論融入杯中，進行風味對比，栩栩如生展現風土條件。修畢此課程，學員已有能力理解自然因素如何造就香檳的非凡品質與風格。
- Expanded Review of Varieties and Styles
- Principles of Terroir applied to Champagne
- Iconic Terroir Champagnes – Montagne de Reims; Valley de la Marne
- Iconic Terroir Champagnes – Côtes de Blanc; Cote de Bar
單元二：人文條件與酒廠風格 Understanding House Style through Viticulture and Winemaking
影響香檳當家酒廠風格(House Style)的人為因素有哪些？課堂中帶你深度探討種植與釀造：從葡萄園、酒窖到酒杯中的所有生產細節。進入酒窖，我們探討傳統釀造法與塑造酒廠風格的所有決策。最精采之處是以上理論都將透過15款香檳系統品飲一一驗證，課堂中另外準備美味食材與香檳搭配，讓你同時在知識與感官中獲得最大滿足!
- Viticulture; Winemaking up to Tirage
- Climate Change; Winemaking Post Tirage
- Champagne & Food Pairing
- Rosé, Sustainability
- Unit 2 Blind Tasting Exam
| 香檳品鑑進階認證課程 第1期 報名表 (台北週末班) | 報名方式 | |||
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上課日期 |
上課時間 | 上課內容 | 上課地點 |  |
2022/01/09 (日) |
13:00~21:30 | 單元一 | 酒研安和教室 台北市大安區安和路二段211號2樓之2 |
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2022/01/16 (日) |
13:00~21:30 | 單元二 (含盲飲考試) |
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2022/01/23 (日) |
11:00~12:00 | 筆試 | ||
授課講師 |
潘大鈞 David Pan | |||
課程學費 |
全套課程NT$14,500 (單元一+二) 現場需繳納品飲材料費NT$100 報名詳情請逕洽酒研 |
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- 考試內容
- 繳款資訊
- 授課講師
